KITCHEN- Luftfilterungsgerät

Material und Einsatzmerkmale

Designkriterien

Das wichtigste Kriterium bei der Auswahl des luftfiltrationsgeräts ist die Art des Caterings. Je nach Art des gekochten Gerichts variiert die Menge an Öl, Dampf und Partikeln in der Abluft. Daher sollten verschiedene Modelle von Luftfiltrationsgeräten für verschiedene Küchen bevorzugt werden. Catering-Unternehmen können nach der Fett- und Geruchsintensität der gekochten Lebensmittel klassifiziert werden. Diese Klassifikation fasst Küchentypen unter vier Hauptüberschriften zusammen: niedrige, mittlere, hohe und sehr hohe Dichte. In der folgenden Tabelle können die für diese küchentypen empfohlenen Luftfiltrationssysteme im Detail untersucht werden.

Im Lichte dieser Informationen werden für unterschiedliche Geruchs- und Ölkonzentrationen wiederum diverse Kontrollniveaus eingeführt. Trotz weiterer Bewertungskriterien können diese Geruchs- und Ölkontrollmethoden einfach wie folgt eingeordnet werden:

Geringe Konzentration: Hier werden Standardküchenauspufffelbeln, geeignet für fortwährenden Betrieb in hoher Temperatur ausreichend sein.

Mittelkonzentration: Elektrostatische Absetzer und im Anschluss darauf eine Karbonfiltrierung mit einer Verbindungsdauer von 0,1 Sekunden.

Hohe Konzentration: Elektrostatische Absetzer in zwei Phasen sowie im Anschluss darauf eine Karbonfiltrierung mit einer Verbindungsdauer von 0,2 Sekunden.

Sehr hohe Konzentration: Elektrostatische Absetzer in zwei Phasen sowie im Anschluss darauf eine Karbonfiltrierung mit einer Verbindungsdauer von 0,2 Sekunden und ein UV-Ozonsystem mit einer minimalen Verbindungsdauer von 0,4 Sekunden oder Karbonfiltrierung

Hochleistung und Isolation

Das KITCHEN- Gerät wird mit einer Paneel-Struktur, einer Dicke von 50 mm, doppelwandig von Eurovent zertifiziert, hergestellt. Es wurde mit Steinwolle isoliert und somit wurde Geräusch und Wärmetransfer auf das Minimum reduziert. Während die innere Wand aus rostfreiem Stahl in AISI304-Qualität hergestellt wurde, bestehen ferner optional verzinkte Varianten. Im Gerät befinden sich je nach Filterverschmutzung automatisch betriebene Bolzenfelbeln mit EC/DC-Motoren. Durch geringes Geräuschniveau kann es in jeder Art von Räumlichkeiten leicht angewandt werden. Ferner können diese bei Wunsch mit Bolzenfelbel + Frequenzkonverter- Kombination zusammen produziert werden.

Alternativen für breite Auspuffleistung

Die KITCHEN- Luftfiltrierungsgeräte, die von Doğu İklimlendirme San. ve Tic. A.Ş. mit Produktionserfahrung von Küchengeräten und Klimaanlagen entwickelt wurden, werden in einem Auspuffleistung zwischen 2.100-20.000 m³/h auch speziell hergestellt werden.

Zentrale Belüftungsintegration

Das Gerät, das bei Anfrage in die zentrale Belüftungsanlage integriert werden kann, bietet durch das Automationssystem den gemeinsamen Betrieb mit Abzugshauben in der Küche und dementsprechend auch die komplette Lösung für die Küchenbelüftung.